Agroživilstvo

Majhen družinski kmetijski pridelovalec iz Bolgarije goji organski žafran v ekološko čistih gorskih tleh. Kmetija deluje že več kot osem let po tradicionalnih, trajnostnih in ročnih metodah pridelave. Vse faze pridelave (sajenje, obiranje, sortiranje in sušenje) se izvajajo ročno. To zagotavlja skrbno ravnanje z nežnimi cvetovi/stebli in ohranja dosledno kakovost. Ne uporabljajo se kemična gnojila, pesticidi ali stimulansi rasti. Postopek pridelave je v celoti skladen z načeli ekološkega kmetovanja. Žafran je certificiran kot prvokakovosten (kategorija 1) s strani akreditiranega francoskega laboratorija (LAHN) na podlagi parametrov ISO 3632: krocin (moč barve), pikrokrocin (okus) in safranal (aroma). Uporabljajo ga kuharji in restavracije v Avstriji in Bolgariji, pa tudi v manjših obrtniških izdelkih, vključno s čokoladami omejene serije. Letna proizvodnja je namerno omejena, da se zagotovi popolna sledljivost in skrbno ravnanje v vseh fazah. Kmetija ima notranje zmogljivosti za povečanje proizvodnje kot odziv na poslovno povpraševanje, pri čemer ohranja dosledno kakovost in trajnostne prakse. Za bistveno večja naročila se lahko podjetje zanese na uveljavljene regionalne partnerje, da zagotovi oskrbo. Kmetija organizira tudi manjše delavnice in tematske obiske, osredotočene na obiranje in predelavo žafrana, skupaj z dopolnilnimi dogodki, kot so srečanja s parfumerji, ki jih navdihuje žafran za razvoj dišav, kar je vzbudilo zanimanje tudi med mednarodnim občinstvom. Podjetje išče partnerstva v agroživilskem sektorju (npr. gurmanska hrana), naravni kozmetiki in sektorju dobrega počutja, pa tudi skupno sodelovanje na področju raziskav in razvoja za raziskovanje novih aplikacij na osnovi žafrana, kot so nutracevtiki, aromaterapija in naravni izdelki za zdravje. Prednosti in inovacije Glavne prednosti kmetije so naslednje: - Proizvodnja je v celoti ročna (ročna obdelava) in sledljiva, kar zagotavlja natančen nadzor na vsaki stopnji in zmanjšuje tveganje za poškodbe občutljivih žafranovih niti. - Izdelek se goji v gorskih tleh brez kemikalij, v celoti v skladu z načeli ekološkega kmetovanja in zagotavlja minimalen vpliv na okolje. - Certificiran kot vrhunski žafran (kategorija 1) v skladu s standardi ISO 3632 (krocin, pikrokrocin, safranal), kar zagotavlja dosledno barvo, okus in aromo. - Omejena letna proizvodnja zagotavlja popolno sledljivost, strog nadzor kakovosti in doslednost izdelka. - Uspešno se uporablja v kulinaričnih in obrtniških izdelkih, kar dokazuje primernost kot surovina za visoko vrednostne aplikacije. - Prilagodljiva in odzivna ekipa, ki se hitro prilagaja potrebam partnerjev in zagotavlja učinkovito sodelovanje. - Odprt za komercialno, dobaviteljsko in raziskovalno-razvojno sodelovanje za distribucijo, souporabo blagovnih znamk in razvoj novih izdelkov in aplikacij na osnovi žafrana. Pričakovana vloga partnerja Podjetje išče dobaviteljska in komercialna partnerstva z organizacijami, ki delijo njegove vrednote kakovosti, pristnosti in trajnostne proizvodnje. Vrsta iskanega partnerja: - Distributerji, uvozniki in trgovci na drobno z naravnimi prehrambenimi izdelki, ki jih zanima uvedba vrhunskega bolgarskega žafrana na svoje trge. - Proizvajalci hrane in izdelovalci, ki želijo žafran vključiti kot naravno sestavino v slaščice, pijače, omake ali pekovske izdelke. - Podjetja v sektorjih kozmetike, aromaterapije in dobrega počutja, ki iščejo naravne sestavine za kreme, parfume ali prehranska dopolnila. - Raziskovalne organizacije in mala in srednje velika podjetja, ki jih zanima razvoj ali raziskovanje aplikacij na osnovi žafrana. Vzorce lahko zagotovimo na zahtevo. Vloga partnerja: - V skladu z dobaviteljskim sporazumom bodo partnerji pridobivali žafran kot surovino ali sestavino za lastne proizvodne procese, pri čemer bodo ohranjali preglednost in sledljivost. - V skladu s komercialnim sporazumom bodo partnerji distribuirali ali promovirali žafran podjetja na svojih lokalnih ali mednarodnih trgih ali sodelovali pri dejavnostih skupnega trženja blagovnih znamk.